輻照在復合條件下可以在一定程序上降解農產品、果蔬類食品中的農藥殘留；另外輻照對降解抗生素和防腐劑也有很好的效果，保障人類飲食、生活健康。

  近年來,蔬菜、水果等農作物農藥殘留超標導致的中毒事件時有發(fā)生,如何解決農藥殘留造成的餐桌污染,己引起國內外的普遍關注。隨著社會的發(fā)展,廣大消費者對果蔬的要求已從量的需求轉向質的需求,希望能吃到真正清潔、安全衛(wèi)生的果蔬。但是隨著農業(yè)的發(fā)展,農作物的農藥依賴性越來越大,即使在今后相當長的時間內,仍然很難杜絕使用農藥。殘留農藥的降解是減少環(huán)境農藥殘留、降低農藥毒負作用的一個重要研究領域。隨著人類對農產品需求量的不斷擴大,農藥的使用處于一個急速增長的階段,其自然分解已無法滿足人類的安全需求,因此我們只有通過科技的手段來促進農藥的降解,提高農產品的安全性。

  而輻照，正是能有效降解農產品中農藥殘留的方式之一。其操作方便，成本也較低，并且不會對農產品、果蔬類食物造成口感、營養(yǎng)方面的破壞。

  國內濫用抗生素的現象屢見不鮮,環(huán)境中殘留的抗生素可誘導耐藥菌的產生,因此,探討降解抗生素的有效措施顯得尤為必要。
清華大學研究了鹽酸克倫特羅、呋喃唑酮、呋喃妥因以及一些代謝產物水溶液的電子束輻照降解，發(fā)現輻照對這些物質的降解有效，其中對鹽酸特羅溶液的降解率可達95％以上。

  瑞士和浙江省以及江蘇省農科院對氯霉素水溶液及水產品中的氯霉素做了輻照降解研究，證實了輻照降解氯霉素的可能性。

  同時東南大學對輻照處理后含氯霉素的蝦仁做了毒理學實驗，證明輻照后蝦仁的毒理學實驗反應為陰性。

  西班牙利用微波輻照對林丹做了研究，得出了相同的結論。